Поднимите руку, если вы никогда не смотрели с намеком на здоровую зависть на того друга, которому удается не прибавить в весе, пока много ест! По мнению науки, секрет таких ситуаций кроется в эффективности жировых клеток.
Таков вывод исследования, проведенного активной командой Института медицинских наук Нестле. В исследовании, подробности которого были опубликованы на страницах American Journal of Clinical Nutrion, отслеживалось положение выборки из 60 субъектов, половина из которых характеризовалась состоянием конституциональной худобы (гормональный фон в норме, привычка предполагать хорошее количество еды, но устойчивость к увеличению веса).
Всем участникам исследования, независимо от того, к какой группе они принадлежат, было предложено придерживаться диеты, характеризующейся следующим распределением питательных веществ: 48% углеводов, 37% липидов, 15% белков. Однако в экспериментальной группе была отмечена более высокая частота как потребления закусок, так и калорийности последних. В среднем диета, которой придерживались в течение периода наблюдения, обеспечивала на 600 калорий больше, чем дневные параметры, к которым использовались наблюдаемые субъекты.
При последующем наблюдении в течение 14 дней и благодаря анализу белой жировой ткани и мышечной ткани (отбор образцов путем биопсии) исследователи отметили, что у людей, включенных в экспериментальную группу, то есть у лиц с конституциональной худотой, были явно меньшие адипоциты. В частности, их жировые клетки характеризовались размером менее 40% по сравнению с размером, отмеченным у других 30 субъектов, с нормальным весом (ИМТ от 20 до 25), без проблем, связанных с расстройствами пищевого поведения, но без конституционной худобы.
Кроме того, анализируя клетки жировой ткани испытуемых экспериментальной группы, была обнаружена большая респираторная способность митохондрий, что свидетельствует о высокой эффективности вышеупомянутых клеток. Когда работа митохондрий особенно интенсивна, жировые клетки человеческого тела с большей вероятностью разрушатся и построят еще более эффективные молекулы в более позднее время. Результаты этого исследования будут изучены в других работах, которые могут начать новый этап, связанный с лечением ожирения.