Диета Блэкберна — это диета с высоким содержанием белка, которая обещает помочь вам похудеть и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, типичных для ожирения. Его создателем является профессор Джон Блэкберн, академик Гарварда в 1970-х годах.

Как напоминает систематический обзор, проведенный в 2018 году командой из Медицинского факультета Бостонского университета, его научные исследования по таким вопросам, как инсулинорезистентность, по-прежнему имеют основополагающее значение для экспертов по питанию. Как уже было сказано, созданная им диета ориентирована в основном на потребление белка. Потребление углеводов и липидов очень ограничено. Диета Блэкберна, также называемая аббревиатурой PSMF (модифицированный пост с сохранением белка), также включает потребление определенных добавок, указанных ее создателем.

Рассматриваемая диета, одобренная Министерством здравоохранения США в 1993 году, разделена на три этапа. Первый, характеризующийся продолжительностью 3 дня, предусматривает, что организм учится использовать глюкозу из своих запасов и без необходимости получать ее из пищи. В это время может случиться так, что вы почувствуете сильное чувство голода и почувствуете усталость.

Вторая фаза вместо этого предполагает продолжительность около 17 дней и характеризуется образованием кетоновых тел. Заключительная фаза, или поддерживающая фаза, позволяет повторно вводить углеводы. Тем не менее, те, кто соблюдает диету, должны быть осторожны, чтобы не принимать их вместе с белками в одном приеме пищи. Меню типичного дня из первых двух фаз (во время которых нельзя использовать масло в качестве приправы, а только лимон и специи) может включать завтрак на основе чая или кофе без сахара, который сопровождается добавкой к выбору из предложенных руководящими принципами Блэкберна.

Что касается обеда, вы можете выбрать источник белка между мясом (чтобы избежать красного), рыбой или яйцом, в пределах от 200 до 250 граммов. В качестве гарнира можно добавить щедрую порцию овощей, например, салат, радиккио, фенхель, цветы цукини, брокколи или кабачки. Ужин проходит по той же схеме, что и обед. В обоих случаях к выбранным продуктам необходимо добавлять белковые добавки.

Меню третьего этапа также характеризуется наличием закусок на основе фруктов и соков, и первого приема пищи на основе молока и хлопьев / кофе и йогурта. Диету Блэкберна необходимо строго соблюдать под строгим контролем врача.